お弁当のブロッコリー味付けに悩んでいませんか

お弁当の彩りや隙間埋めに大活躍するブロッコリーですが、いつもマヨネーズを添えるだけになってしまい、マンネリを感じている方も多いのではないでしょうか。毎日のお弁当作りでは、手軽に味のバリエーションを広げたいところです。

そこで今回、SNSのThreadsにて、日々お弁当を作っているみなさんに「ブロッコリーの味付け、マヨネーズ以外でマンネリを防ぐおすすめ」を聞いてみました。リアルな台所から届いた実践的なアイデアをご紹介します。

結論：おかか醤油などの和え物と炒め物が人気

寄せられた声の中で特に多かったのは、おかか（かつお節）や醤油、ごまなどを使った和風の和え物でした。また、ペペロンチーノ風をはじめとする炒め物も複数の人から挙げられており、定番の茹でブロッコリーにひと手間加えるだけでガラリと印象を変えている様子がうかがえます。

みんなが実践しているブロッコリーの味付けアイデア

届いた7件の回答から、すぐに真似できる具体的な味付けの工夫を分類して紹介します。

おかかやごまを使った定番の和風和え

手軽に作れて飽きがこない味付けとして、おかかや醤油を組み合わせる方法が多く寄せられました。市販の素を活用する手軽な工夫もあります。

醤油とおかかの組み合わせは間違いのない美味しさです。市販の和え物の素を上手に使えば、忙しい朝でも手早く一品が完成します。また、梅や塩こんぶを合わせるアレンジを挙げている人もいました。

塩こんぶやごま油、鶏ガラなどを組み合わせることで、コクのある味わいに仕上がります。かつお節や塩こんぶがほどよく水分を吸ってくれる点も、お弁当に入れやすい理由のひとつです。

オイルやバターで香ばしく仕上げる炒め物

茹でたブロッコリーを炒める、あるいは炒めて火を通すアプローチも複数寄せられました。油のコクや香辛料の風味が加わり、満足感のあるおかずになります。

バターしょうゆの香ばしさや、ニンニクや唐辛子をきかせたペペロンチーノ風炒めは、ごはんによく合うおかずになります。ベーコンと一緒にペペロンチーノにするという声や、オリーブオイルでシンプルに炒めるという声もありました。

わさび醤油で和えたり、素揚げにしてシンプルに塩を振るなど、素材の味を引き立てる調理法も紹介されています。炒め物や揚げ物にすると食感も変わり、茹でたブロッコリーとは違った美味しさを楽しめます。

チーズや調味料を組み合わせた洋風・トースターアレンジ

火を使わずにトースターを活用したり、チーズのコクをプラスしたりする工夫も集まりました。

塩を振ってチーズをのせ、トースターで焼くだけという方法は、調理の手間を減らしたい朝にぴったりです。香ばしい焼き目がつくことで、お弁当の見た目のアクセントにもなります。

ほかにも、塩糀と粉チーズで和えるアイデアや、粉チーズとコンソメを合わせるアイデアが届いていました。発酵調味料やチーズの旨味を活かすことで、しっかりとした味わいになります。

マヨネーズにひと味足すプチアレンジ

マヨネーズそのものをやめるのではなく、別の調味料を混ぜて風味を変えているという声もありました。からしマヨ、わさびマヨ、明太マヨといったピリッとした辛味を加えるアレンジや、ごまドレッシングで和える方法です。調味料を少し足すだけで手軽に変化をつけられます。

お弁当のブロッコリーを美味しく詰めるコツ

味付けのバリエーションを試すとともに、お弁当作りの基本として押さえておきたい一般的なコツを紹介します。

• 水気をしっかり切る：茹でた後のブロッコリーの房には水分が残りやすいため、しっかりと水気を切ってから和えたり詰めたりすることで、味がぼやけるのを防ぎ、傷むリスクを下げることにつながります。
• かつお節やごまなどの乾物を活用する：おかか、すりごま、塩こんぶなどの乾物は、旨味を加えるだけでなく余分な水分を吸い取ってくれるため、お弁当の汁気対策としても役立ちます。
• 冷ましてから蓋をする：加熱調理したブロッコリーは、しっかり冷ましてからお弁当箱に詰めて蓋をすることが、結露を防いで衛生的に保つための目安になります。

まとめ

毎日のお弁当に欠かせないブロッコリーですが、おかか和え、ごま油を使ったナムル風、ペペロンチーノ炒め、チーズ焼きなど、少しの工夫で多彩な味付けが楽しめます。

いつもマヨネーズ一色になっていたという方は、まずは家にある調味料で試せる和え物やトースター焼きから挑戦してみてはいかがでしょうか。明日のお弁当には、どの味付けを取り入れてみたいですか。