お弁当の「緑のすき間」に困っていませんか

お弁当作りで彩りの要となるのが緑色のおかずです。その代表格といえばブロッコリーですが、切らしていたり、価格が高騰していたりして手元にない日もあります。そんなとき、空いたすき間をどうやって埋めるべきか悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。

そこでSNSのThreadsにて、日々お弁当作りをしている方々に向けて「ブロッコリーを常備していないとき、緑のすき間埋めを何でしのいでいるか」を尋ねてみました。毎朝のリアルなお弁当作りで実際に使われている、頼もしいアイデアの数々をご紹介します。

結論：多かったのは「ピーマン」と「いんげん」

届いた回答の中で特に目立ったのが、ピーマンといんげんを活用しているという声でした。どちらも手に入りやすく、加熱調理が短時間で済むため、朝の忙しい時間帯にも取り入れやすい定番野菜として支持されています。

また、野菜そのものを調理するだけでなく、冷凍食品を上手に活用する工夫や、おかず以外のアイテムですき間をカバーする機転の利いたアイデアも集まりました。

みんなのやり方：ブロッコリー以外の緑のおかず工夫

実際に届いた回答から、お弁当のすき間埋めとして実践されている具体的な工夫を分類して見ていきます。

ピーマンで味付けのバリエーションを楽しむ

ピーマンは火の通りが早く、炒め物やおひたしなど幅広い調理法に対応できるのが大きな魅力です。回答でも、味付けや調理法を変えて飽きずに詰めている様子がうかがえました。

シンプルなおひたしはもちろん、素早く炒めたり、無限ピーマンにしたりと、味付けのバリエーションを持たせることで家族の好みに合わせたお弁当作りがしやすくなります。

電子レンジを活用してナムルやきんぴら、胡麻和えなどに仕上げる方法も挙げられており、洗い物を減らしながら手早く一品を仕上げたい朝にぴったりです。

冷凍いんげんやベーコン巻きで手軽にボリュームアップ

緑のすき間埋めとして、いんげんをストックしているという声も複数寄せられました。特に冷凍のいんげんは、使いたい分だけ解凍して使える手軽さがあります。

おひたしにしてさっぱり仕上げるだけでなく、ベーコンで巻いて焼くというアレンジも人気です。

数本のいんげんをベーコンで巻くことで、緑の彩りを確保しながらお肉の旨味も加わり、食べごたえのあるおかずに仕上がります。同様に、スナップエンドウをベーコン巻きにしているという工夫も見られました。

手軽な葉物野菜や豆類をストックしておく

緑の彩り野菜として、ほうれん草や小松菜といった葉物野菜や、枝豆、スプラウト類などを常備しているという声もありました。

ブロッコリースプラウトや豆苗はパックから出してすぐに扱いやすく、グリーンピースや枝豆は小さなすき間にちょこんと詰めるのに重宝します。ほうれん草のバター炒めなど、油を使ってさっと炒めるおかずも定番として活躍しています。

野菜を使わずバランを活用する選択肢

必ずしも野菜のおかずで埋める必要はなく、仕切り用のバランを活用しているというユニークな回答もありました。

緑色のバランを束にして詰めたり、野菜が苦手な家族のために彩りとして取り入れたりすることで、無理に野菜を詰め込まなくてもお弁当全体の彩りバランスを保つことができます。忙しい朝のお助けアイテムとして覚えておきたい知恵です。

真似するときのコツとお弁当作りのポイント

今回集まった工夫をお弁当に取り入れる際は、以下のポイントを意識するとより作りやすく、美味しく仕上がります。

• 水分をしっかり切る：おひたしや和え物は、詰める前に汁気をよく絞るか、すりごまやかつお節などで水分を吸わせると、傷みやすくなるリスクを減らすことにつながります。
• 冷凍野菜を味方にする：いんげんや枝豆などの冷凍野菜を冷凍庫に常備しておくと、生野菜がない日でも慌てずにすき間を埋められます。
• 加熱調理を意識する：朝の調理では、電子レンジや小さめのフライパンを活用して素早く加熱し、中心までしっかり熱を通してから冷まして詰めるのが基本の目安です。

ほかにも挙がった品

冷凍いんげん

よくある質問

ブロッコリー以外の緑のすき間埋めは？

手に入りやすく短時間で調理できるピーマンやいんげんが多く活用されています。その他に葉物野菜や豆類、スプラウト類などを取り入れる工夫も挙げられています。

野菜以外でお弁当の緑を補う方法は？

緑色のバランを活用する方法があります。バランを束にして詰めたり、野菜が苦手な家族のために使ったりして彩りを保っています。

緑のお弁当おかずを詰める注意点は？

おひたしや和え物は汁気をよく絞るかすりごま等で水分を吸わせ、傷むリスクを減らします。朝の調理では中心までしっかり熱を通してから冷まして詰めることが大切です。

まとめ

ブロッコリーがない日でも、ピーマンやいんげん、冷凍の豆類やバランなど、工夫次第で緑の彩りは十分に補えます。毎日のお弁当作りを無理なく続けるために、ストックしやすい食材をいくつか見つけておくと安心です。

みなさんのご家庭では、ブロッコリーがない日の緑のすき間埋めにどんな工夫を取り入れていますか。

この記事は、2026年10月24日にThreadsで出した問いかけに届いた9件の答えをもとに書いています。人数は答えを種類に分けて数えたものです。