肉巻き弁当の実例集

お弁当のおかずとして定番の肉巻きですが、中に巻く具材や切り方、詰め方によって印象が大きく変わります。今回、Threadsにて肉巻きが入ったお弁当の写真を募集したところ、個性豊かで美味しそうなお弁当の写真が寄せられました。

この記事では、届いた実例写真をもとに、具材のバリエーションや切り口を活かした飾り方の工夫をご紹介します。

結論：断面の形や具材の組み合わせで見映えが変わる

肉巻きはお肉の旨みだけでなく、カットしたときに見える断面の色や形が大きな魅力です。星形のようなオクラの形を活かしたり、複数の具材を組み合わせて模様を作ったり、長いまま斜めに配置したりと、見せ方を工夫することで彩り豊かで満足感のあるお弁当に仕上がります。

みんなのやり方と工夫

寄せられた3つの実例から、肉巻きの具材の選び方や詰め方のアイデアを見ていきましょう。

オクラや海苔を巻き込んだ断面を見せる詰め方

こちらは、オクラ巻き、海苔巻き、オクラ人参巻きを入れたお弁当です。輪切りにしたオクラの断面は星のような特徴的な形をしており、カットして断面を上に向けて詰めることで、お弁当の中に可愛らしいアクセントが生まれます。

また、海苔を巻き込んだ肉巻きは渦巻き状の模様が見え、見た目の変化を楽しめます。具材ごとに異なる断面を並べて配置することで、お弁当箱の手前側がとても華やかでリズミカルな印象になっています。

ポークピッツとインゲンを組み合わせたお花のような断面

こちらは、ポークピッツとインゲンを一緒に巻いた肉巻きです。小さなソーセージであるポークピッツを中心に複数配置し、隙間にインゲンを挟んで巻くことで、まるでお花のような丸みのある可愛らしい断面が作られています。

お肉とソーセージのしっかりとした旨みに加え、中央のインゲンの緑色が引き立ちます。キャラクターをあしらったご飯の横に置かれ、お弁当全体のポップで賑やかな雰囲気にぴったりの工夫です。

はなっこりーを巻いて立体感を出す詰め方

こちらは、山口県生まれの野菜「はなっこりー」を巻いた肉巻きです。細長い野菜の形状を活かし、カットせずにそのまま、あるいは長めに使って斜めに寝かせるように配置されています。

写真のようにおかずに梅の花モチーフのピックを添えると、和風のお弁当が一層華やかに引き立ちます。こちらは竹素材で作られた長さ約75mmの飾り串で、10本入りです。

写真のような楕円形の曲げわっぱ弁当箱は、おかずやご飯を温かみのある雰囲気にまとめてくれます。こちらは容量700mlの天然木製で、電子レンジには対応していません。

焼き目のついたお肉の表面と、端からのぞく野菜の緑色が食欲をそそります。切って断面を見せるだけでなく、長さを活かして詰めることで、お弁当全体に自然な立体感とボリューム感が生まれています。

真似するときのコツ

お弁当に肉巻きを取り入れる際に意識したい、一般的な調理と盛り付けのポイントです。

• 巻き終わりを下にして焼き始める：焼くときに巻き終わりを下にしてフライパンに置くことで、お肉がはがれにくくなり、きれいな形を保ちやすくなります。
• 冷ましてからカットする：焼き上がってすぐの熱い状態で切ると、お肉が崩れたり中の具材が飛び出したりすることがあります。粗熱が取れてから包丁を入れると、断面が崩れずきれいに仕上がります。
• お弁当の隙間に合わせた切り方を選ぶ：深さのあるお弁当箱やスペースを埋めたいときは輪切りにして断面を上に向け、横長のスペースを埋めたいときは長さを活かして詰めるなど、詰める場所に合わせて切り方を変えると収まりがよくなります。
• しっかり加熱し、水分を切る：お弁当に入れるおかずは、中心までしっかり火を通すことが大切です。また、タレや野菜から出る余分な水分をキッチンペーパー等で軽く切ってから詰めると、傷むリスクを下げる目安になります。

肉巻きの選び方

作りたい形や使い方で、向く肉巻きは変わります。

まとめ

今回は、オクラや海苔、ポークピッツとインゲンの組み合わせ、はなっこりーを使った肉巻きの実例をご紹介しました。具材の組み合わせや切り方ひとつで、可愛らしいお花のような断面にしたり、ボリューム感のある主菜にしたりと、様々なアレンジが楽しめます。

みなさんは普段、肉巻きにどんな具材を巻いていますか？